09.00 - 09.30
Сбор участников семинара
09.30 - 10.00
Российский рынок заквасочных культур, ожидания и возможности.
Евгения Николаева – директор ООО «ИНГРЕДИКО», д.т.н.
10.00 - 10.40
Что хочет потребитель от сыра. Тренды рынка сыров.
Наталья Тютикова – директор по маркетингу ООО «Хр.Хансен»,
руководитель клуба маркетологов молочной отрасли, г. Москва
10.45 - 12.30
Пармезан, Эмменталер, Грюер – классические технологии в новых реалиях.
Юлия Келяшова – менеджер по работе с ключевыми клиентами ООО «Хр.Хансен», г. Москва
12.30 - 13.00
Ферменты и коагулянты в сыроделии. Как выбрать и не потерять.
Ольга Задорина – руководитель отдела «Молочные технологии» ООО «ИНГРЕДИКО», г. Москва
13.00 - 13.30
Сыроделие. Повышаем выход сыров с применением новых систем и инструментов.
Владимир Димитров – менеджер по продажам и региональному развитию ООО «Хр. Хансен», г. Москва
13.30 - 14.00
Обед. Ресторан отеля «Центральный»
14.00 - 15.00
Обзор рынка сыров, особенности потребительского предпочтения, аналитика и статистика.
Алексей Кропотов – соучредитель, директор по маркетингу «ТОЙ-ОПИНИОН», г. Санкт-Петербург
15.00 - 15.30
Интерактивная дегустация твердых и полутвердых сыров российских и зарубежных производителей
15.30 - 16.00
Сыры для пиццы. Обзор рынка.
Наталья Тютикова – директор по маркетингу ООО «Хр.Хансен», руководитель клуба
маркетологов молочной отрасли, г. Москва
16.00 - 16.40
Переработка молока в период профицита.
Кальята, Чеддер, управление технологическими процессами.
Владимир Димитров – менеджер по продажам и региональному развитию ООО «Хр. Хансен», г. Москва
Юлия Келяшова – менеджер по работе с ключевыми клиентами ООО «Хр. Хансен», г. Москва
16.40 - 17.00
Обсуждение результатов дегустации, вопросы и подведение итогов конференции
17.30
Фуршет: Ресторан отеля «Центральный»